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曲中景

深色蔬果抗癌效果更好

  深色蔬果抗癌效果更好

  摘要:新鮮的蔬菜水果是國際公認的防病保健食物。《中國居民膳食指南》建議,每人每天要吃色彩多樣的蔬菜300克~500克,水果200克~400克。但是,超過一半的受訪者沒有吃足夠的水果和蔬菜來滿足健康需要;近60%的人吃單一顏色的水果和蔬菜,只有1或2種,很少吃紫色的黑色水果和蔬菜。

  列關康|治療前列腺增生(前列腺肥大)與慢性前列腺炎的分別是後者會出現現尿道灼熱,下肚、腹股溝、會陰及睪丸隱痛脹墜等症。

  “深色水果和蔬菜的營養價值要比淺色的好,最好是每天攝入一半的水果和蔬菜!”中山醫科大學營養學教授何志堅強調。那麼哪些蔬菜是深色蔬菜?怎麼吃才健康?

  何為深色蔬果?

  深色蔬果是指深綠色、紅色、橙黃色、紫黑色的蔬菜、水果。常見的深綠色蔬果有:菠菜、油菜、芹菜、苦瓜、青椒、芥菜、西蘭花、橄欖、獼猴桃等。常見的紅色、橙黃色蔬果有:西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅辣椒、草莓、西瓜、菠蘿等。常見的紫黑色蔬果有:黑木耳、紫菜、菌類、茄子、紫葡萄、藍莓等。

  深色蔬果營養價值優於淺色   據何教授介紹,一般深色蔬果的胡蘿卜素、核黃素和維生素C含量較淺色蔬菜高,而且含有更多的植物化學物。而且,色素深黑的蔬果含有豐盛的多酚,是一種高效力的抗氧化物,其抗自在基的才能特殊強。因而,多吃深色的生果和蔬菜,卿顏閣眼霜,有助延緩老化、減低細胞跟血管的耗費。

  理想的方式是,顏色深重的蔬菜大部分熟食,顏色淺而質地脆嫩的蔬菜生吃。溫度不要過高,烹調方式應油膩少油。

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